El Taller de Tecnología de Frutas y Hortalizas tiene como finalidad capacitar estudiantes en esta rama o area de Ingeniería de Alimentos, egresando de la secundaria como bachilleres y a demás con la especialidad de técnicas en el procesamiento de frutas y hortalizas.
En este taller los alumnos ingresan a partir del segundo año de secundaria por un período de tres años para lograr su capacitación completa y al final los alumnos estarán capacitadas para desempeñarse en cualquier empresa que elabore productos derivados de frutas y hortalizas.
Nuestro taller de Tecnología de Frutas y Hortalizas a demás de capacitar jóvenes estudiantes  ha logrado convertirse en una de las pocas micro-empresas  que proecesan frutas y hortalizas siendo la única institución que ofrece esta especialidad como parte de la capacitación técnica de los estudiantes. El taller ha logrado ser auto sostenible, comercializando los productos que se elaboran, involucrando a los jóvenes en la parte de mercado para que estos sean capaces no solo de elaborar los productos sino que logren comercializarlos.

La especialidad del taller como micro-empresa procesadora de frutas y hortalizas es la Cristalización de Frutas con conocimientos únicos y propios, y así procesar diferentes tipos de almibares y encurtidos tales como:
Tocua Cristalizado
Coco Cristalizado
Papaya Cristaliada
Piña Cristalizada

ALMIBARES
Almíbar de Icaco
Almíbar de Toncua
Almíbar de Papaya

ENCURTIDOS
Encurtido de cebolla con chile
Encurtido Variado

Para la elaboración de estos productos contamos con una Planta de Producción con las instalaciones físicas requeridas de acuerdo con los Requisitos Sanitarios establecidos por el MINSA.

El taller actualmente cuenta con un total de 15 alumnos entre varones y mujeres, con edades de 14 a 16 años y cursan tercero y cuarto años de secundaria.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

I- Innovar nuevos productos derivados de frutas y hortalizas.

II- Elaborar los productos con las mejores condiciones de calidad para lograr la satisfacción total de los clientes y mantener la reputación de la empresa.

III- Buscar nuevos contactos que nos permitan comercializar nuestros productos.

IV- Lograr establecernos como una micro-empresa reconocida a nivel nacional por su variedad de productos y calidad de los mismos.

V- Capacitar estudiantes en el área de Tecnología de Frutas y Hortalizas.

 

TOTAL ALUMNOS BENEFICIADOS: 15

MUJERES:9

VARONES: 6